Fullblood Wagyu Chuck Eye Steaks

Chuck Eye Wagyu - ein Cut zum Zunge schnalzen

Der Begriff Chuck Eye Steak ist in Amerika wesentlicher geläufiger als hier in Deutschland.
Er bezeichnet ein Kurzrippensteak aus dem unteren Rippenbereich, also dem zartesten Schulterbereich den Rindes. Hierzulande sind Chuck Roll, Nackensteak oder Zungenstück andere Bezeichnungen für diesen beim Rind exquisiten Cut. Der Mix aus Fett und Muskelfleisch macht den Rindernacken sehr beliebt für die Herstellung von Burgerpatties - doch auch auf dem Grill weiß das Chuck-Eye-Wagyu-Steak zu überzeugen. 

Wagyu Nacken - Tipps zur Zubereitung

1. Der Wagyu-Nacken eignet sich für viele Zubereitungsmethoden - Grill, Smoker, aber auch als Kurzgebratenes in der Pfanne. Im ganzen Stück ist sogar eine Zubereitung als Rinderbraten möglich.
2. Benutzen Sie am besten eine Gusseisen- oder Grillpfanne
3. Braten Sie Steaks immer erst, nachdem diese Raumtemperatur erreicht haben.

Chuck Eye vom Wagyu - Erklärung Wet Aged

Beim Wet-Aged-Verfahren werden Rindfleischstücke in Kunststoff vakuumversiegelt auf den Markt gebracht. Die Reifung erfolgt in den Tagen zwischen Schlachtung und Verkauf, während sich das Fleisch auf dem Weg zu Ihnen befindet. 

Chuck Eye Steak - das zeichnet uns aus

Bei unserem Chuck Steak Cut garantieren wir Ihnen nicht nur allerhöchste Fleischqualität, sondern auch verantwortungsvollen Genuss. Denn unsere Rinder, die am Niederrhein und in der Eifel weiden, werden stressfrei vor Ort geschlachtet, um ihnen lange Transportwege zu ersparen. Die Zerlegung der Tiere findet durch unsere Mitarbeiter statt - nach traditionellem Metzgerhandwerk und mit viel Respekt vor den Tieren. Diese Sorgfalt können Sie schmecken, wenn Sie bei uns ein Wagyu-Nacken kaufen. Versprochen.