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Fullblood Wagyu Flat Iron

Fullblood Wagyu Flat Iron
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Flat Iron Wagyu Steak – das Schulterscherzel-Stück Flat Iron  bezeichnet ein flaches... mehr
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Flat Iron Wagyu Steak – das Schulterscherzel-Stück

Flat Iron bezeichnet ein flaches Stück aus dem oberen Teil der Rinderschulter.
Es ist mittig von einer starken Sehne durchsetzt, die unsere Metzger herausschneiden und das Stück damit zu einer echten Entdeckung machen. Die Wagyu Schulter ist schön marmoriert und eignet sich nicht nur zum Grillen, sondern auch als Kurzgebratenes für die Pfanne. Flat Iron Wagyu Steak ist in Deutschland noch weniger bekannt als zum Beispiel in Amerika. Der Name setzt sich aus dem englischen Begriff für Bügeleisen (Flat Iron) zusammen, an das das Stück nach dem Cut erinnert.

Wagyu Flat Iron – Tipps für die Zubereitung

  1. Das Flat Iron Wagyu Steak ist sehr flach – achten Sie auf die Kerntemperatur (55° C).
  2. Das Stück eignet sich ideal zum Kurzbraten in der Pfanne.
  3. Dann einfach im Ofen nachziehen lassen, salzen, pfeffern und servieren.

Wagyu Schulter – was bedeutet Wet Aged?

Bei der Reifung von Fleisch wird generell in wet aged und dry aged unterschieden. Das Wagyu Beef Flat Iron reift wet aged. Es wird zurechtgeschnitten, von Sehne und Knochen gelöst und dann in passende Vakuumbeutel verpackt. Dort reift es bei knapp über 0 Grad über mindestens zwei Wochen hinweg im eigenen Saft.

Flat Iron Wagyu Steak bestellen – Genuss mit gutem Gewissen

Es gibt viele gute Gründe, Ihr Premium-Fleisch bei BROICHBEEF zu kaufen:

  1. Unsere Tiere weiden in Deutschland an Niederrhein und in der Eifel.
  2. Unsere Tiere werden stressfrei vor Ort geschlachtet.
  3. Zerlegung und Weiterverarbeitung erfolgt durch unsere eigenen Mitarbeiter

PRODUKT

Flat Iron

FÜTTERUNG

Weidegras / Heu / Mais / Kraftfutter

HALTBARKEIT

Siehe Etikett

HERKUNFT

Deutschland

REIFUNG

wet-aged

VERPACKUNG

Vakuum

RASSE

Fullblood Wagyu

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