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Fullblood Wagyu Short Ribs

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Wagyu Short Ribs – die wohl besten Rippchen der Welt Short Ribs, in Deutschland besser... mehr
Produktinformationen "Fullblood Wagyu Short Ribs"

Wagyu Short Ribs – die wohl besten Rippchen der Welt

Short Ribs, in Deutschland besser bekannt unter dem Namen Quer- oder Zwerchrippen, sind das vordere Teilstück der Rippen vom Rind unterhalb von Rinderhals. Die stark mit Fett durchzogenen Wagyu Rippchen lassen sich ideal im Smoker zubereiten und entwickeln dank der besonders intensiven Marmorierung einen besonders charakteristischen Geschmack. 

Wagyu Short Ribs kaufen – Tipps zur Zubereitung

Bei der Zubereitung von Wagyu Short Ribs sollten Sie besonders auf drei Dinge achten:

  1. Wir empfehlen die Zubereitung im Smoker.
  2. Beachten Sie die lange Garzeit der Wagyu Rippchen – hier ist Geduld gefragt.
  3. Pro Person sollten Sie mindestens 500 Gramm Fleisch einplanen.

Wagyu Rippchen – was bedeutet Wet Aged?

Bei der Reifung von Fleisch wird generell in wet aged und dry aged unterschieden. Die Wagyu Short Ribs reifen wet aged. Sie werden zugeschnitten, vom Knochen gelöst und dann in passende Vakuumbeutel verpackt. Dort reift das Fleisch bei knapp über 0 Grad über mindestens zwei Wochen hinweg im eigenen Saft. Die Entwicklung von Fehlaromen ist bei dieser Reifungs-Methode ausgeschlossen.

Wagyu Short Ribs kaufen – darum bei uns

Warum sollten Sie Wagyu Short Ribs kaufen, die aus der ganzen Welt verschifft werden, wenn das Gute so nahe liegt? Unsere Herden kommen vom Niederrhein und der Eifel und unterliegen allerhöchsten Qualitätsansprüchen. Das Schlachten und Zerlegen der Tiere findet vor Ort durch unsere Mitarbeiter statt – nach traditionellem Metzgerhandwerk und mit viel Respekt vor den Tieren. Lange Transportwege und unnötigen Stress für die Rinder gibt es bei BROICHBEEF nicht. Diese Sorgfalt können Sie schmecken. Versprochen.

PRODUKT

Short Ribs

FÜTTERUNG

Weidegras / Heu / Mais / Kraftfutter

HALTBARKEIT

Siehe Etikett

HERKUNFT

Deutschland

REIFUNG

wet-aged

VERPACKUNG

Vakuum

RASSE

Fullblood Wagyu

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